Le Togo veut produire des Baritas, des professionnels en matière de préparation du café. Un Centre de formation est désormais dédié à ça. Il a été inauguré 14 octobre 2023. C’était en marge de la célébration de la 3è édition de la Journée Internationale du Café (JIC 2023) tenue à Lomé.
L’infrastructure a été réceptionnée par le Comité de Coordination pour les Filières Café et Cacao (CCFCC). Le centre est un projet porté par l’exécutif en partenariat avec l’Organisation interafricaine du café (OIAC), l’OIC et la GIZ à en croire les autorités.
« Le Togo est aussi pressenti pour accueillir une Académie de café, un projet de l’Organisation Africaine et Malgache du Café (OAMCAF) avec l’Université de Zurich », a affirmé Enselme Gouthon, également président de l’Organisation Internationale du Café (OIC).
La Préparation du Café s’apprend
Selon les informations, grâce à ce centre, des jeunes seront formés au métier du café, ce qui naturellement, va favoriser l’entrepreneuriat dans le secteur, d’après Enselme Gouthon.
Aussi apprend-on, dans le cadre de cette initiative, trois jeunes ont déjà bénéficié d’une formation internationale en barista.
« Ceux-ci, qui sont désormais des formateurs dans la sous-région ouest-africaine en matière de préparation du café, seront sollicités pour faire valoir leur expertise dans ce futur centre », informe Togofirst.
Stan AZIATO
