Le canton de Landa, dans la préfecture de la Kozah, s’impose comme un bassin de production majeur de gombo au Togo. Dans ce canton, on ne cultive pas du Gombo juste pour la consommation, mais beaucoup pour la commercialisation. La production à grande échelle de ce légume fait de cette zone, l’une parmi les meilleures de la préfecture de la Kozah, voir même du Togo.
La 4è édition du Carrefour des Jeunes Entreprises et Startups (CJES) en Régions, organisée par CJES Togo au palais des congrès de Kara depuis le 15 juillet 2026, a permis de découvrir en effet, la place qu’occupe le gombo dans la vie de la population de Landa.
Riche en fibres, en vitamines C et K, et pauvre en calories, le gombo est un aliment sain, ancré depuis des siècles dans les habitudes alimentaires de toute l’Afrique de l’Ouest. Au Togo, il se consomme frais, séché ou réduit en poudre selon les recettes et les saisons, et porte le nom de « fétri » en éwé et « mana » en kabyè et en moba.
La production à grande échelle du Gombo de Landa attire les institutions
Membre de a coopérative SOUROUWÈ, Limda Sossawe, agriculteur et maraicher dans le canton de Landa, a détaillé l’ampleur de cette production lors du carrefour. « Nous cultivons ce gombo sur une superficie d’un hectare à un hectare et demi », a-t-il indiqué à Togopost. Il a précisé que le gombo de Landa répond à une double exigence. Il s’agit de nourrir la population locale et honorer des partenariats devenus incontournables pour la coopérative.
Parmi ces partenaires figure le Programme Alimentaire Mondial (PAM), qui s’approvisionne directement le gombo de Landa auprès des producteurs de Landa. « Des institutions comme le PAM ainsi que des grandes commerçantes de Kara et de Lomé nous passent commande », a-t-il expliqué, soulignant que la demande dépasse désormais les frontières de la seule région de la Kara.
Landa, capable de répondre à toute demande
Cette dynamique commerciale repose sur une capacité de production que l’agriculteur revendique sans détour : « Peu importe la quantité de gombo frais dont vous avez besoin, nous sommes en mesure de vous fournir» Un argument qui explique pourquoi commerçants et commerçantes de Lomé, de Kara et d’ailleurs convergent pour s’approvisionner en gombo frais à Landa.
Le gombo pousse pratiquement toute l’année au Togo grâce au climat tropical, avec des pics de production entre avril et juillet, puis entre septembre et novembre. Parmi les zones de production dans la région de la Kara, Landa pourrait être citée en 3e position après Bassar et Guérin kouka.
Plaki SIMLIWA
